사업가를 위한 "보물이야기"

당뇨병은 혈액 속의 당(糖)이 증가하여 여러 합병증을 유발한다는 것을 지난 번에 정리 했습니다. 이번에는 당뇨와 비만의 관계를 정리해 보았습니다. ​ 입으로 들어온 탄수화물(다당류多糖類)은 우리 몸의 세포 속으로 바로 들어갈 수가 없습니다. 소화하는 과정을 거쳐서 단당류(單糖類, 포도당/과당)로 쪼개 놓아야 세포 속으로 들어갈 수가 있습니다. 과당(果糖, Fructose)은 과일, 꿀, 일부 채소 등에 많이 들어 있는 것으로 포도당(Glucose)과 칼로리는 동일하고 좀 더 달지만, 포도당이 에너지로 바로 사용할 수 있는 것에 비해 과당은 간(肝)에서 변환과정을 거쳐야 에너지로 사용할 수 있습니다. 우리가 음식에 많이 사용하는 설탕(雪糖)은 이당류(二糖類)로 포도당과 과당이 하나씩 붙어 있는 것입니다. ..